啤酒設(shè)備在釀造精釀啤酒時(shí)，不僅對啤酒設(shè)備的質(zhì)量有要求，而且在麥汁制備過程中，煮沸鍋的蒸汽消耗最大。能源消耗通常用kW·h或kJ表示，1kW·h = 3600kj。常用工業(yè)燃料的熱值如下:天然氣為11。KW·H / m3;14 kW·H / L;重油16k·H / kg;95k·H / kg。
對于傳統(tǒng)的沸騰，如果在100℃下沸騰90 min，總蒸發(fā)為12%。如果是這樣，每100L凝固麥汁大約需要14kwh(或50400kj)的熱量。
低壓沸騰時(shí)，沸騰溫度較高，總沸騰時(shí)間較短;總蒸發(fā)量由傳統(tǒng)蒸煮的12%(10% ~ 15%)增加到現(xiàn)在的5% ~ 7%。相比與傳統(tǒng)的沸騰,低壓沸騰的能源消耗是9千瓦每100 l·h麥芽汁,也就是說,5千瓦每100 l·h可以保存設(shè)置麥芽汁,煮沸時(shí)間可以縮短從90分鐘到60 ~ 70分鐘,可節(jié)省大量能源。
如果采用節(jié)能與能源存儲(chǔ)系統(tǒng),78℃的熱水從儲(chǔ)能罐的下部是由廢氣加熱到96℃的蒸汽排氣蒸汽冷凝器,并引入的上部熱儲(chǔ)罐儲(chǔ)存。這樣，排汽的熱量以96℃高溫水的形式儲(chǔ)存，用于下一批糖化水，從而大大減少了熱水的用量。相比與傳統(tǒng)的沸騰沒有節(jié)能措施(%)蒸發(fā),節(jié)能系統(tǒng)可以節(jié)省約9千瓦·h每100公升的麥芽汁,也就是說,每100公升的熱能消耗將麥芽汁只有5 kw·h = 18000 kj,顯示使用節(jié)能系統(tǒng)的重要性和必要性。